3 geriausios pavasario šaknys pašarams

3 geriausios pavasario šaknys pašarams

Jei ką nors sužinome iš meškos apie atsiradusią žiemą, tai neturėtume painioti pavasario purvo su nederlinga žeme. Gali būti, kad čia nėra įspūdingų žalumynų ir gėlių, mojuojančių vėliavomis, kad galėtume ateiti valgyti, bet jei jaustume alkaną gyvūną, žinotume, kad tikrasis maistas yra dirvoje, o ne virš jos. Šaknys, kurias norime užuosti kaip maistą, paprastai yra daugiamečių arba dvejų metų augalų šaknys. Jie taip pat žinomi kaip augalai, kurių gyvavimo ciklas yra kelerius metus.

Žiemą šių augalų anteninės dalys miršta, o visa energija ir mityba, kuri buvo gauta iš tų metų augimo, saugiai saugoma po žeme šaknies viduje iki pavasario. Šis maistinių medžiagų tankumo laikotarpis kartu su paprastu kasinėjimu minkštoje, purvinoje žemėje daro pavasarį idealiu laukinių šaknų derliui nuimti. Netrukus žemė praras savo jėgą ir užrakins tas mielas šaknis, kurios nenorės paleisti. Šaknys pajus suspaudimą ir pradės išleisti visas sutaupytas lėšas žalumynams, stiebams ir gėlėms, o šaknys išliks beveik nepakitusios. Taigi dabar pats laikas kasti.

Visoje Šiaurės Amerikoje yra daugybė vietinių šakniavaisių, kurias žmonės ir gyvūnai prižiūrėjo ir valgė tūkstančius metų, o tai išlaiko mus sunkmečiu taip, kaip žalumynai ir vaisiai tiesiog negali. Vis tiek galite perskaityti didesnį kraštovaizdį ir suprasti, kur žmonės keliavo ir kur mes apsistojome, atsižvelgdami į valgomus šakniavaisius ir gumbus. Camas šaknys, sausainių šaknys, žemės riešutai, prerijų ropės ir daugelis kitų turi gražių istorijų su žmonėmis šiame žemyne, ir gerai, kad mes žinome šiuos augalus ir sužinojome šias istorijas. Bet tai nėra šaknys, kurias, manau, dabar turėtume kasti.

Kasti šaknį dažnai reiškia nutraukti augalo gyvenimą, o ne skinti vaisius ar lapelius, kurie daro mažai žalos arba visai nedaro jokios žalos. Norint atsakingai kasti šaknis, reikia ne tik identifikuoti augalą ir žinoti jo gyvavimo ciklą, bet ir skirti laiko sužinoti jo vietinį ir regioninį gausumą, buveinių sveikatą ir vaidmenį ekosistemoje. Sužinokite savo vietinių šaknų istorijas ir tikriausiai sužinosite šeimos istoriją. Tačiau užuot gilindamiesi, suskambinkime pavasarį su šiomis trimis šaknimis, kurios gali atlaikyti daugybę alkanų žmonių.

Sunchoke (Helianthus tuberosus)

Galbūt nebūtumėte gimę be saulės spuogų. „Aštuoniolika šimtų ir sušalo iki mirties“, arba 1816 m., ugnikalnio padariniai taip smarkiai sutrikdė orus, kad Naujojoje Anglijoje kiekvieną tų metų mėnesį buvo užšalimo temperatūra, sukeldama niokojančių derliaus gedimų ir bado. Saulėgrąžos buvo vienas iš vienintelių gausių maistinių augalų, kurie vis dar davė derlių, ir jie išgelbėjo DAUG žmonių nuo bado.

Sunchoke techniškai nėra šaknis, tai yra gumbas. Bet aš naudojuosi botanine laisve ir čia visus „požeminius saugojimo organus“ suskirstysiu į šaknų kategoriją, atleiskite. Saulėgrąžos, saulėgrąžos, topinambai ir žemės obuoliai – tai visi šios vietinės gumbinės saulėgrąžos pavadinimai. Pradinis jo paplitimo arealas apsiribojo Centrine Šiaurės Amerika, tačiau žmonėms jis pamilo ir greitai buvo priimtas kaip maistinis augalas ūkiuose ir soduose, kur jis lengvai peršoko tvorą ir natūralizavosi nuo kranto iki kranto.

Šiandien saulėgrąžų galite ieškoti senose apleistose sodybose ir ūkių laukų pakraščiuose, tačiau jie taip pat vis dažnesni maisto prekių parduotuvėse ir sėklų kataloguose. Įsigykite šį pavasarį savo ūkininko turguje, kad pamatytumėte, ar jie jums patinka, o nuo vidurio iki vasaros pabaigos stebėkite daugybę aukštų, lieknų, saulėtų gėlių.

varnalėša (Arctium minus)

Varnalėšos tikriausiai nereikia pristatyti. Esu tikras, kad pastebėjote tai kaip ilgalaikį tupintį savo pievelėje ir dažną skraidantį vilnonį megztinį ar šuns kailį. Dauguma žmonių yra nepatogiai susipažinę su varnalėša, nes bando išplėšti lipnumą primenančias sėklas iš savo drabužių ir naminių gyvūnėlių plaukų, tačiau daugelis dar turi būti supažindinti su varnalėša kaip maistu.

Tie spygliuočiai, kurie prilimpa prie visko, yra varnalėšos augalo gyvavimo ciklo antrųjų metų augimo vaisius. Šaknis, kurį norite valgyti, yra iš pirmųjų metų augalo. Norėdami rasti pirmamečius šaknis, ieškokite didingų antramečių augalų, tada nuskaitykite žemę aplink juos pirmamečių augalų bazinių rozečių.

Varnalėšų šaknys yra labai gilios ir tvirtos, todėl net purioje dirvoje jums reikės kasimo lazdos, šakutės ar ilgo siauro persodinimo kastuvo. Man patinka purenti dirvą su savo įrankiu aplink augalą, įkišant jį tiesiai žemyn ir nustumiant atgal. Tada ranka atitraukiu žemę nuo šaknies viršūnės, kol galėsiu ją sugriebti, tada traukiu tiesiai į viršų. Retai kai pirmą kartą traukdami įgyjate šaknį, o net ir kruopštaus dirvos purenimo ir ištraukimo retai kada įgyjate visą šaknį. Jie dažnai nutrūksta ir iš to likusio gabalo išaugs visiškai naujas augalas.

Ištraukę šaknį iš žemės, nupjaukite lapus, nuplaukite ir nulupkite šaknį ir naudokite vietoje kitų mėgstamų šakninių daržovių, tokių kaip morkos, ridikėliai ir pastarnokai, arba kartu su jais. Man patinka jį supjaustyti degtukų lazdelėmis ir pakepinti kartu su morkomis, sojos padažu ir sezamu Kinpira gobo.

Česnakinės garstyčios (Allaria petiolata)

Česnakinės garstyčios pirmauja kaip vienas labiausiai invazinių augalų planetoje. Ar žinote, kokia yra geriausia gynyba? Traukdami juos už šaknies. Nors aš manau, kad pokalbis apie invazinius augalus turėtų būti daug labiau niuansuotas nei „mes prieš. jie „arba“ geri vs. blogis “, aš matau, kad verta stengtis, kad atkaklios česnakinės garstyčios nepatektų į tam tikras ekosistemas. Tai daug geriau padaryti, kai įmanoma, traukiant rankomis, o ne purškiant patvarias chemines medžiagas.

Jei jums reikia paskatinimo, o ne būti geru prižiūrėtoju, ką daryti, jei sakyčiau, kad šaknis, tarkuota su actu, skonis kaip paruoštų krienų česnakinės garstyčios? Česnakinių garstyčių galite rasti beveik bet kur, o kitaip nei krienai, jos yra gana negilios šaknies, todėl kitą kartą užklysdami į jas, garantuoju, kad greitai, jei atsimerksite, net neprireiks. kasimo įrankis, jei dirva pakankamai puri.

Ištraukite tiek augalų, kiek sunaudosite, tada pakelkite dar kelis, kad ir kur būtumėte, ir nupjaukite šaknis nuo stiebo. Parsineškite juos namo ir pasigaminkite česnakinių garstyčių krienų padažą, kuris puikiai derės tarp dviejų duonos riekelių su kalakutiena, kurios ieškote šį pavasarį. Jis puikiai išsilaiko užšaldant arba konservuojant, kad šį rudenį puikiai derėtų su elniena ir žąsiena.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.