Ekspertai dalijasi „One Health“ požiūrio į maisto saugą įžvalgomis

fao geneva food safety one health April 22

Maisto saugos ekspertai iš Hondūro, Mongolijos ir Karibų jūros regiono Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) internetiniame seminare dalijosi patirtimi, kaip įgyvendinti vieną sveikatos metodą.

Ženevoje Jungtinių Tautų FAO organizuojamu dialogų ciklu „One Health“ siekiama didinti informuotumą apie problemos sudėtingumą ir poveikį politikos formavimui. Tai buvo pirmas kartas, kai buvo kalbama apie maisto saugą.

Sesijoje „Maisto saugos didinimas taikant vieną sveikatos metodą“ dalyvavo daugiau nei 200 dalyvių. Jį surengė FAO, Pasaulio gyvūnų sveikatos organizacija (OIE), Jungtinių Tautų aplinkos programa (UNEP) ir Pasaulio sveikatos organizacija (PSO). „One Health“ koncepcija yra ta, kad žmonių sveikata yra susijusi su gyvūnų, augalų ir aplinkos sveikata.

Suzan McLennon-Miguel iš Karibų jūros žemės ūkio sveikatos ir maisto saugos (CAHFSA) apibūdino iššūkius keturiose srityse: pirminė gamyba ūkio lygiu; transportavimas, sausas ir šaltas sandėliavimas bei atliekų šalinimas; mažmeninė prekyba ir perdirbimas.

„Visame pasaulyje esame skatinami turėti gerą žemės ūkio praktiką pasėliams; pašarams, gyvūnams ir aplinkai mums reikia rizikos valdymo metodo. Klimato kaita paveikė mus ir turime žinoti jos poveikį. Dėl AMR, kaip mes tęsiame, mums reikia stebėjimo, tikrinimo ir priežiūros programų “, – sakė ji.

„Mūsų žaliavų importas yra labai svarbus, todėl reikia atlikti rizikos vertinimus. Kiek mūsų perdirbimo įmonių yra registruota ir ar jose diegiamos įvairios maisto saugos sistemos? Mažmeninėje prekyboje žiūrime į atsekamumą iš ūkio, vartotojai turi būti tikri ir žinoti, kaip mūsų maistas auginamas, nuimamas, apdorojamas ir transportuojamas.

Karibų jūros regiono žemės ūkio ankstyvojo aptikimo ir reagavimo sistema (CAEDRS) kuriama siekiant sustiprinti maisto saugos sistemą.

McLennon-Miguel sakė, kad CAHFSA yra dalis darbo grupių, kuriose yra augalų, žuvininkystės, prekybos, visuomenės sveikatos, veterinarijos gydytojų ir aplinkosaugos organizacijų atstovai.

„CAHFSA bus regiono švyturys, mes nušviesime šviesą ir atgausime visus laivus, kurie atplauks su įrankiais ir mokymais, kad galėtume sustiprinti savo augalų, gyvūnų ir maisto saugos sistemas“, – sakė ji. sakė.

„Mūsų tikslai – stiprinti turimas sistemas, valdyti maisto saugos riziką ir reaguoti į incidentus bei ekstremalias situacijas. Peržiūrėsime politiką ir teisines sistemas visame regione, tada turėsime atlikti maisto ir pašarų patikrinimus, stebėsenos ir priežiūros programas, parengti reagavimo į incidentus ir ekstremalias situacijas gaires, komunikaciją dėl maisto saugos ir švietimą bei mokymą.

Hondūro maisto saugos politika
Mirian Bueno iš Nacionalinės sveikatos ir žemės ūkio maisto saugos agentūros (SENASA) Hondūre teigė, kad savanoriški standartai gali būti nurodyti reglamentuose ir padėti vyriausybėms juos įgyvendinti. Tinkamai ir nuosekliai įgyvendinus maisto grandinę, jie taip pat gali sumažinti teisės aktų poreikį.

„Hondūro standartizacijos institucija (OHN) sukūrė nacionalinį GAP pirminės melionų gamybos standartą. Jis buvo sukurtas 2015 m., remiantis Codex gairėmis, ir buvo naudojamas kaip nuoroda į pramonę po salmonelių protrūkio 2008 m.

Nuo 2018 m. liepos mėn. vykdomas Codex patikos fondo projektas sustiprino nacionalines struktūras, o pasirašytas susitarimas su OHN padėjo sutrumpinti nacionalinių standartų priėmimo procedūrą.

Bueno sakė, kad šalis buvo remiama rengiant naują maisto saugos politiką 2022–2032 metams. Tai apima saugaus maisto principus, tikslus ir rodiklius.

„Iki 2022 m. pirmojo pusmečio pradedame maisto saugos standartų ir taisyklių neatitikimo Codex standartams analizę. Tikimės iki 2022 m. pabaigos atnaujinti mažiausiai šešis maisto saugos standartus, taikomus gamybai visoje maisto grandinėje, įskaitant naują savanorišką gaminių standartą. bulvės. „

Projektai Mongolijoje
Tungalag Davaa iš Maisto, žemės ūkio ir lengvosios pramonės ministerijos Mongolijoje teigė, kad maisto saugos valdymas yra labai sudėtingas, nors šalis yra maža.

Vertinant buvo nustatytos tokios problemos kaip toksiški teršalai iš kasybos, sienų kontrolės ir bandymų trūkumas, atokumas, turintis įtakos prieigai pas veterinarus, tradicinės gyvenimo būdo problemos, nekontroliuojamas antibiotikų naudojimas gyvuliams, nereguliuojamas pesticidų naudojimas, netinkama laikymo praktika, higienos trūkumas skerdžiant. vietos, taip pat dirvožemio ir vandens tarša.

„Vartotojai nėra taip išsilavinę maisto saugos klausimais. Gamintojai neturi paskatų ar galimybių užtikrinti maisto saugos ir kokybės standartus “, – sakė Davaa.

Mongolija 2021–2025 m. bendradarbiauja su FAO ir Pasaulio banku, siekdama sustiprinti gyvūnų sveikatos ir maisto saugos sistemas. Kitas projektas yra Codex standartų įgyvendinimas dėl AMR sulaikymo ir mažinimo per maistą. Trečioji dalis apima Azijos plėtros banko gebėjimų stiprinimą maisto saugos ir atsekamumo srityje nuo 2021 iki 2024 m.

„Pagrindinis iššūkis yra tas, kad aukštesnes pareigas užimantys žmonės, pavyzdžiui, ministrai, nelabai žino apie „One Health“. Turime skatinti švietimo programas, kad jiems būtų pritaikytas toks požiūris, kad jie elgtųsi atitinkamai. Ganytojai nemano, kad jie yra maisto gamintojai, ir mums sunku sekti kaimo lygį “, – sakė Davaa.

Ankstyvo įspėjimo galimybė
Simone Raszl iš PSO teigė, kad maisto sistemos pokyčiai turi įtakos saugai vietos ir pasauliniu lygiu.

„Didėjanti tarptautinė prekyba, urbanizacija, maisto švaistymas ir klimato kaita daro didelę įtaką maisto saugai. Patogenų atsiradimas dėl aktyvesnės laukinių gyvūnų mėsos sąveikos ir vartojimo gali palengvinti zoonozinių ligų plitimą ir jų plitimą maisto grandine. Norėdami išspręsti ir sušvelninti šiuos iššūkius, turime laikytis vienos sveikatos metodo.

Fransas Verstraete iš Europos Komisijos sakė, kad kartu esame stipresni kovojant su maisto saugos iššūkiais.

„One Health“ galimybė yra geriau nuspėjama, ankstyvas įspėjimas ir geresnė prevencija. Taikydami šį požiūrį jūs integruojate gyvūnus, augalus, žmones ir aplinką. Iškilus problemoms aplinkoje, galite įvertinti su maistu, gyvūnais ir augalais susijusią riziką, todėl daug anksčiau numatyti galimas problemas. Taip pat svarbu dalytis patirtimi, nes kartais problemų iškyla gyvūnams, tačiau jos turi įtakos žmonėms. Bendradarbiavimas tarp sektorių ir jų viduje padidina efektyvumą ir yra efektyvesnis išteklius“, – sakė jis.

„ES turime vieną reglamentą dėl oficialios gyvūnų, augalų ir maisto kontrolės. Šalyse svarbu, kad skirtingos kontrolės institucijos dirbtų kartu. Tai nėra lengva, daugeliu atvejų dalyvauja įvairios ministerijos, tačiau turime vengti dubliavimosi. Daug kliūčių, kurias reikia įveikti, bet kai jie pamatys efektyvumą ir geresnius rezultatus, kliūtys išnyks, tačiau tai užtruks.

Išteklių problemos
Marlynne Hopper iš Standartų ir prekybos plėtros fondo (STDF) teigė, kad šalies ir regiono lygmeniu vyksta didžiulis darbas, siekiant įdiegti „One Health“ metodus.

„Kartais toli gražu nelengva propaguoti „One Health“ metodus dėl skirtingų priežasčių, nes jie peržengia organizacines, nacionalines sienas, kinta esama rizika ir neapibrėžtumas bei daug suinteresuotųjų šalių, kurios turi atlikti tam tikrą vaidmenį. Nėra vieno visiems tinkamo dydžio“, – sakė ji.

„Tai geriausia galimybė spręsti sudėtingumą ir iššūkius, su kuriais susiduria mūsų šiuolaikinės maisto saugos sistemos nacionaliniu, regioniniu ir pasauliniu mastu. Turime mokytis vieni iš kitų ir geriau panaudoti ribotus žmogiškuosius ir finansinius išteklius.

„Praėjusių metų birželį STDF partnerystės nariai susirinko apmąstyti JT maisto sistemų aukščiausiojo lygio susitikimą, kodėl reikia palengvinti saugios prekybos klausimus, susijusius su maisto sistemų pertvarka. Buvo jausmas, kad intervencijos, skirtos sukurti ir stiprinti SFS prekybos pajėgumus, turi dar didesnį poveikį vidaus rinkoje. Šiuo metu neturime visų atsakymų, bet esame suinteresuoti daugiau šiuo klausimu.

Markusas Lippas, FAO vyresnysis maisto saugos pareigūnas, pasakė baigiamąsias pastabas.

„Sužinojome, kad gyvenimas yra sudėtingas, maisto sauga yra sudėtinga, o „One Health“ yra dar sudėtingesnė. Neturime pakankamai išteklių, turime išmokti dirbti kartu ir su ministerijomis nacionaliniame ir vietiniame kontekste bei tarptautiniu organizaciniu lygmeniu. Taip pat turime ir toliau akcentuoti maisto saugos svarbą ir geriau jį parduoti finansų ministrams ir kitiems donorams. Galų gale mums reikia viso to, sveikų gyvūnų, sveikų augalų, sveikos dirvos ir norime sveikų žmonių“, – sakė jis.

(Jei norite užsiregistruoti nemokamai prenumeruoti maisto saugos naujienas, paspauskite čia.)

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.